文：江晶
来历：亿欧新消费（ID：EO-Consumer）
最高真个商战常常采取最朴实的体例。
瑞幸和茅台方才联名不久，库迪就紧随着最先整活。9月11日，库迪推出五常年夜米搭配金奖咖啡的“米乳拿铁”，不但预告海报上就打出“酱喷鼻，仍是米喷鼻”，还门店配上案牍“深夜的酒 伤胃，早晨的粥 暖心”，矛头直指瑞幸的酱喷鼻拿铁。
图源：小红书
瑞幸和库迪的“相爱相杀”由来已久。不但门店贴着开，瑞幸去了新加坡，库迪就去印尼；价钱也追着降，瑞幸9块9，库迪就8块8；代言人也是抢着请，前脚瑞幸签约了在适，后脚库迪就签下了陈牧驰；现在的新品联名也流露出浓浓的炸药味，瑞幸的拿铁主打酱喷鼻，库迪的米咖就主打摄生。
看戏的网友们都说这是“真实的商战”，其实这底子不是一场势均力敌的对局。
坐拥一万多家门店的瑞幸已经是咖圈顶流。不管是2021年炎天“YYDS”的生椰拿铁，仍是比来和茅台联名引爆咖圈的酱喷鼻拿铁，都足以证实其深挚的研发实力和爆品营销能力。
反不雅库迪，只有低价。“虽有6000多家店，却没有范围优势，也没有爆品能打，仅仅打价钱战，对库迪而言终归不是久长之计，而是杀敌一千自损八百。”一名餐饮投资人阐发。
死磕价钱战的库迪，真能卷死瑞幸吗？
01
“瑞幸开创人8.8元请你喝咖啡”
“生命不息，折腾不止”，陆正耀又一次切身演绎了这句话。
作为曾开办神州租车、瑞幸咖啡等明星公司的业界年夜佬，陆正耀在分开瑞幸以后，一向活跃在创业最火线。2021年粉面投融资火热，他携“趣小面”重回餐饮市场，2022年预制菜站优势口，他创建的“舌尖英雄”累计拿到16亿元融资。
但趣小面和舌尖英雄都很快折戟，屡败屡战的陆正耀立马规画了新项目，此次他又做起了老本行——咖啡。
2022年10月22日，陆正耀和前瑞幸CEO钱治亚同时在伴侣圈官宣库迪咖啡首店落地福州IFC，并配文：“咖啡胡想家团队再启征程！集结号吹响！”
图源：收集
按照库迪咖啡（COTTI COFFEE）官网，COTTI品牌名源自意年夜利特点咖啡佐食饼干Biscotti，意年夜利人习惯将它作为咖啡的搅拌棍，搭配咖啡开启一天的糊口，起这个名字更代表了一种泛咖啡化的糊口体例。
从2022年10月开出第一家门店以来，库迪“年夜杀四方”。截至2023年2月，库迪门店数到达1300家；4月底，陆正耀发伴侣圈恭喜库迪开出第2000家门店；截至9月13日，库迪门店数已冲破6000家。
库迪的触角也伸向了海外市场。8月8日，其海外首店在韩国首尔江南开业，据悉，在韩国的另外一家新村门店也正在重要准备当中；8月底，库迪在印尼开出3家门店，均在首雅观加达。知恋人士称，库迪本年在印尼的方针是最少开出400家门店，接下来还会进入日本、迪拜、越南、泰国和马来西亚等地。
“到2025年，开出10000家。”2022年末，陆老板就喊出“三年万店”的标语，一向秉持“为快不破”的他，确切跑出了让行业瞠乎其后的速度。
库迪有何底气？
起首，固然是陆正耀和钱治亚团队的营销推行能力。
自2022年10月成立以来，库迪便最先采取各类低价策略来撮合消费者。本年2月，库迪推出全产物9.9元促销勾当；4月底将勾当力度加年夜，在抖音推出“8.8元肆意购”；6月，库迪又推出了“1元任饮券”。
这类烧钱补助、赛马圈地的互联网打法，与昔时的瑞幸千篇一律。二人也不放过任何“蹭热门”的机遇，把本身履历作为卖点之一，不但把店开在瑞幸隔邻，乃至拉起了“瑞幸开创人8.8元请你喝咖啡”的横幅。
图源：收集
以“廉价好喝”的定位吸引受众存眷后，库迪又以自带流量的抖音为首要阵营，并在小红书、微博等社交媒体上缔造话题和传布内容。好比成为2022成都国际马拉松总冠名商；签约成为阿根廷国度足球队全球援助商；与王者光荣合作、推出IP联名产物；与Frida Kahlo艺术家系列联名合作。
一番高调营销后，库迪的品牌形象很快在消费者心中成立。网友讥讽：“前有肯德基和麦当劳开对门，后有库迪和瑞幸做隔邻邻人”、“库迪和瑞幸贴脸开撕”、“感激瑞幸把咖啡价钱打下来，感激库迪把瑞幸价钱半岛全站打下来”……
图源：库迪官网
再者，库迪靠低门坎的加盟模式吸引了一年夜波加盟商。
2022年推出预制菜项目舌尖英雄时，陆正耀就想靠加盟模式敏捷拓店、东山再起。据舌尖科技CEO李颖波介绍，舌尖英雄启动不到4个月，加盟意向签约数就到达6000家，公司打算第一批先落地3000家门店。但以后不但开店速度不和预期，已有门店也吃亏严重、陆续封闭。
重回咖啡赛道的陆正耀，照旧选择只做加盟，但此次他凭仗“瑞幸开创人”的光环，在全国敏捷睁开招商。2022年末，库迪首店落地福州还不足一个月，陆正耀团队已喊出“三年万店”的标语，与此同时公布开放加盟，并设置了低加盟门坎，给出了诱人的加盟政策。
那时库迪对外强调，2023年3月31日前签约门店限时每家门店减免10万元办事费；同时，库迪还推出了保底政策，若加盟商产生吃亏，库迪则补足吃亏差距。这些利好政策加上比瑞幸更少的资金投入，吸引了更多有开店胡想的年青人插手，如斯库迪才能在开店速度上一骑绝尘。
最后，咖啡赛道仍然炙手可热，下沉市场正睁开新的比拼。
相对欧美等发财国度，中国咖啡行业仍处在成长初期，市场潜力和成长空间仍然很年夜。据国金证券陈述数据，2020年，我国年夜陆消费者人均咖啡摄取杯数达9杯/年，而韩国和美国别离为367和329杯。
虽然“瑞幸们”的突起培育了消操心智，让一多量品牌疯狂卷入一二线城市，但下沉市场的需求还远没有被知足。德勤发布的《2021年中国现磨咖啡白皮书》显示，咖啡在中国一线城市已成了“平常饮品”，人均消费量跨越300杯/年，而这一数据在低线城市还仅是个位数。
跟着咖啡在一二线城市的渗入率逐步饱和，大师纷纭最先在3、四线城市赛马圈地，把门店开进了县城甚至乡镇。可否捉住小镇青年的心，将成为各年夜品牌逐鹿新疆场的胜败手，也是库迪等后来者可否弯道超车的要害。
02
加盟=陪跑？
加盟库迪到底能不克不及赚钱？
打开小红书搜刮“库迪加盟”，不乏阐发库迪是不是值得加盟、是不是能赚钱的帖子，还良多刚开业的店东分享经验，但此中很多自称为“库迪小韭菜”、“陪跑选手”，这又是为什么？
图源：小红书
加盟商之所以纷纭投靠库迪，一个主要的缘由是加盟门坎相对较低，特别是和瑞幸比拟。
亿欧新消费从瑞幸的招商司理处得知，今朝瑞幸的加盟政策正在收紧，跟着门店愈来愈饱和，其城市合股规模在不竭缩小。5月29日，瑞幸发布了“带店加盟”政策，将加盟门坎进一步拔高，起首是加盟者必需“带店”；二是店肆位置必需位在人流量年夜的处所；三是面积年夜在40平米。如斯高的加盟门坎，无疑将年夜部门人拦在了门外。
“这无疑是在挑选更优良的加盟商。”一名资深餐饮投资人阐发，今朝瑞幸的加盟前提对成熟且具有扎实加盟根本的人比力友爱，他们的门店经验、资金贮备和风险承受能力都更优，但对创业小白来讲很不友爱。
图源：瑞幸公家号
加盟瑞幸变得愈来愈难，退而求其次选择库迪也公道，库迪也乘隙表示出诚意，赐与加盟商鼎力撑持。
库迪其实不收取加盟费，而是从每个月的毛利中收取必然比例的办事费。前期开店的费用除门店自己装备、柜体、装修、店租、人力、水电等破费，首要就是5万元的包管金，而这笔费用许诺后续可退。
并且库迪加盟商资金矫捷可控，店模子分为快取店、尺度店、店中店、品牌店，6-12平米便可开一家店中店。四个店型按照面积分歧，前期总投入本钱也分歧，以常见的快取店为例，算上包管金、装修、装备、物料、店租和人工、水电等，前期投入预估在30-40万之间。
图源：库迪官方资料
为了和瑞幸比拼低价，库迪更是下血本对加盟商进行补助。
在9月发布的新政策里，库迪新增了外卖平台补助，还按照门店环境设置了分歧补助线，补助价钱在9.5-14元之间；别的，原本的根本补助、多店补助、房租补助和同业竞争补助也调剂为可叠加补助。
例如从9月1号最先，月房租1.5-2万的加盟店，每杯补助1元；100米规模内有瑞幸门店的，增添1.5元竞争补助，200米内补助1元，300米内0.5元，分歧补助可以叠加。招商司理称此补助政策将延续到2024年末。
图源：库迪
固然开店相对轻易，但很多加盟商暗示，依照此刻的单价不成能赚到钱，开店前期必定是陪跑阶段。
来自广东的加盟商阿明（假名）告知亿欧新消费，他加盟的门店在7月23日正式开业。他的店是不到40平米的快取店，由于本来是仓库，店租相对廉价，每个月在4000多元，开业以来可以委曲保本，天天的杯数在400-500杯，但客单价只有10元摆布。
“几个在此外区开库迪的伴侣更惨，平均天天100-300杯，亏几多首要看房租贵不贵，固然也有生意好的老板已开了二店。再过半个月，我隔邻就要开瑞幸了，到时辰我们的营业额估量会直接减半，走一步看一步吧。”阿明坦言。
亿欧新消费随机访问了北京的几家库迪门店，发现环境近似。一家商场店的店长流露，该店单日杯数在200杯摆布，生意好的店能做到500-600杯，但仅限在焦点位置的写字楼店。另外一家写字楼店的店长流露，他们的单日杯数在300-400杯，为了节流本钱，员工均放置兼职。
在武汉某区焦点写字楼开店的黄师长教师对亿欧新消费暗示，他的店客岁12月开业，前期总共投资了45万元。今朝每个月房租5000元、人工支出15000元、水电杂费3000元、装备折旧依照单月6500元，日销量为280杯、单日营业额2600元，原料本钱粗略计较为6.2元，计较下来每杯毛利为3元，扣除本钱以后几近所剩无几。
“那时做得太早了，没料到他们一向做低价，原本还想开五六家，后来领会到上层的价值不雅后和时止损了。库迪寻求的仍是杯量、店数等做估值的指标，联营商的好处排在后面。”黄师长教师感慨。
“此刻出场要十分稳重，品牌做低价是由于在市场上掉去了订价权，财政模子不成立；再者，和瑞幸打价钱战不是久长之计，由于房租、人工、供给链本钱方面，瑞幸远低在库迪，时候线一旦拉长，存活都成问题。”
一名来自江西的加盟商也无奈暗示：“库迪仍是存在良多问题，扩大太快了。供给链有时辰也跟不上，物料长时候欠缺，我们只能将将产物设置为售罄。”
图源：小红书
03
留给库迪的时候不多了
库迪和瑞幸的贴身搏斗，可以说是“苦了加盟商，甜了消费者”。对加盟商而言，延续低客单价无疑会影响利润，回本遥遥无期。但消费者们仿佛其实不但愿“战争”竣事，究竟只有两个品牌彼此制衡，才能乘隙薅羊毛，喝到更廉价的咖啡。
但是瑞幸这边，已做好了打持久战的预备。
曩昔一段时候的降价应战，反倒让瑞幸赢麻。最新财报显示，瑞幸二季度总收入达62亿元，同比增加88%，单季度收入范围初次跨越星巴克中国（59亿元）；截至2023年6月30日，瑞幸具有现金和现金等价物、限制性现金、按期存款和短时间投资52.564亿元。
特别是“9.9店庆勾当”的推出，让其用户增加进一步加快。2023年第二季度，瑞幸咖啡月均买卖客户数到达了4307万，比拟2022年同期翻了一倍。瑞幸董事长兼首席履行官郭谨一在事迹会上公布，要把9.9元勾当常态化进行下去，“决议此次勾当将最少延续两年”。
近日和茅台联名推出的酱喷鼻拿铁也疯狂刷屏，斩获了首日销量超542万杯、单品发卖额超1亿元的战绩，进一步巩固了瑞幸“咖圈顶流”的地位。年夜洋彼岸的本钱市场也收到带动，截至9月5日美股收盘，瑞幸在美股粉单市场股价年夜涨5.07%，市值到达半岛全站官方93.43亿美元（约682亿元人平易近币）。
图源：瑞幸
不但如斯，瑞幸已在准备针对库迪的还击战。
据一名瑞幸招商司理流露，今朝她地点的团队正在给另外一个新咖啡品牌招商。固然此品牌和瑞幸没有直接归属关系，但由瑞幸焦点团队着手打造，今朝已完成了天使轮融资，估计9月份开出500家门店。此品牌定位对标库迪，新店勾当力度堪比昔时的瑞幸，好比首单免费、1元券等。
一名咖啡行业人士暗示，瑞幸如许的策略无疑给敌手带来庞大压力，一旦这个新品牌借助本钱和瑞幸的供给链优势，年夜范围开店，竞对假如没有足够的范围效应和本钱管控，很轻易堕入延续吃亏的地步。
“对库迪而言，一旦加盟商意想到利润微不足道、回本无期，后续加盟意愿将年夜年夜下降，这和库迪的快速开店打算彼此矛盾，但库迪又必需依托加速开店速度来获得融资撑持，这让它进退失据。”
留给库迪的时候不多了。
在新一线、二线城市，作为后来者的库迪同其它品牌竞争的难度很年夜。公然数据显示，2022年一线、新一线、二线城市咖啡门店数目占比别离为19%、28%、20%。也就是说，共有近五成的咖啡门店散布在新一线和二线城市，库迪要和星巴克、瑞幸、Manner等扎堆比赛，明显后劲不足。
中国食物行业阐发师朱丹蓬曾指出，国内的咖啡市场已进入内卷期，一二线既有以第三空间为代表的星巴克，也有以性价比、办事系统为焦点的瑞幸，同时还以范围效应为根本的麦咖啡等等，此布景下，库迪的定位很是为难，将来的保存布满未知。
鄙人沉市场，库迪还要面临“荣幸咖们”的围追切断。窄门餐眼显示，蜜雪冰城旗下咖啡品牌荣幸咖门店已到达2684家，且首要散布在二线以下城市，依托蜜雪冰城的供给链和运营治理优势，这个品牌注定会谨防死守，给库迪鄙人沉市场的延长造成要挟。
库迪并不是不清晰本身的处境，已最先在供给链端有年夜动作，以此向加盟商证实本身的实力。
一个多月前，库迪咖啡的首个供给链基地在安徽当涂落地，此次工程共投资2亿美元，建筑面积达11万平方米，年产能4.5万吨，号称是全球最年夜的咖啡烘焙厂。
但据行业人士流露，2亿美金并不是当期投资款，而是分10年投资，该基地也并不是库迪独资，厂房由本地当局供给，库迪和立宇食物以合伙情势建厂，终究由立宇现实负责运营。
基在陆正耀团队此前财政造假的履历，和趣小面、舌尖英雄项目标掉败，库迪追求本钱撑持的可能性微不足道。
在缺少外部资金支持的环境下，库迪只能寄但愿在加盟商，假如再不从产物、办事、供给链等方面晋升焦点竞争力，从而提高单价和杯量让加盟商尽快盈利，库迪距离被加盟商丢弃也就不远了。
参考资料：
1、《库迪咖啡，出海寻觅“新故事”》，消费钛度
2、《库迪咖啡，只学了瑞幸的外相》，智瑾财经
3、《闭店数远超同业，缺“钱”的库迪自建咖啡基地靠谱吗？》，互联网风云榜
-半岛官方入口APP下载
