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来历：咖啡工房（ID：cafe_style）
近几年，咖啡圈推陈出新的速度延续爬升，利用风味糖浆的频率更是变高了很多。
几个世纪以来，糖始终是人们喝咖啡时的主要伴侣之一。曩昔，咖啡豆首要以黑黢黢的深烘焙出产，且萃取体例单一，浓、焦、苦就是那时大师对咖啡的遍及认知。
为了让齁苦的咖啡更容易进口，人们会依照饮食习惯酌情添加辅料，此中糖的利用最为普遍。第一次喝黑咖啡往里半岛全站官方加糖/奶，是一个再正常不外的现象，究竟年夜部门人仍是喜甜怕苦的。
跟着糊口程度的慢慢提高，人们对食品的口胃有了更多的寻求，传统的调味剂最先插手立异的元素。在此根本上，风味型糖浆得以成型，也渐渐被大师援用到调饮的用料上。据领会，风味糖浆在国内的成长利用，首要是从调酒最先的，像常见的莫林就是较早一批进入内地市场的国际品牌，开初多被调酒师应用到鸡尾酒的研发调制中。
自上个世纪90年月，星巴克率先往奶咖里插手焦糖酱和喷鼻草糖浆，推出了焦糖玛奇朵等花式咖啡，“咖啡+奶+风味复配”降生的风味型意式奶咖最先风行，同样成为了很多人初度接触咖啡的入门款。
据资料介绍，风味糖浆，是指糖度在60~70brix，首要以液态糖为基底、插手生果萃取物与食用喷鼻精，用来增添饮品风味的糖浆，一般可分为咖啡师用与调酒师用两年夜系统。因为咖啡基蓝本身的风味调性较强，所以调制花式咖啡的糖浆风味首要为奶喷鼻型、糖喷鼻型、坚果型。从行业内利用环境来看，喷鼻草、焦糖等根本风味的糖浆占多数。
咖啡跟着近几年立异力晋升，糖浆的利用类型和花腔也不竭翻新，愈来愈多的味型概念被插手到糖浆中，进而成为创意花式咖啡开辟的一风雅向。好比太妃糖、木樨、海盐，和各类生果风味等，都是现半岛全站在在咖啡馆或连锁门店相对照较轻易找到的调配风味糖浆。搭配上奶类作基底，它们即中和了咖啡的苦，还能为消费者供给更多“定制化”的选择。
但当年夜街冷巷都是那几款糖浆类型时，消费者的咖啡审美早进入了怠倦期。在是，连锁咖啡品牌使出满身解数最先卷起来，首要表现在上新快、风味多、味道甜等三个方面。跟着愈来愈多同类型产物上线，创意咖啡的延展仿佛变得愈来愈像一道固定的数学公式：咖啡+奶/预制饮料+糖浆。
众不雅这几年连锁门店的上新类型，不是换奶，就是改功效饮做基底，连奶茶里的小料同样成为了品牌们拿来撬动消费者的立异点。此时，风味糖浆不再只是丰硕味道的脚色，更多是为了直接让这杯咖啡“变甜”，个体新品乃至就是靠那几泵糖浆的甜味撑起的。
是以，良多风味拿铁在点单时，是没有没有糖这个选项的，由于一旦选了无糖，所谓橙子风味、西瓜风味、栀子花风味……就跟着糖浆“消逝了”，咖啡也酿成了一杯通俗拿铁。曩昔每当提到咖啡，年夜部门人的第一反映是“苦”，但现在咖啡店卖得很火的几个爆款，其实已更像甜味饮料，反而常常被人埋怨说齁甜。
跟着“咖啡奶茶化”成为年夜势所趋，这让我们不能不认可一个事实，年夜部门年青人简直“吃不了苦”。但换一个角度对待，咖啡立异的素质，是为了让咖啡能被更多消费者所采取和认知，而“咖啡奶茶化”能让更多人测验考试、复购咖啡，扩年夜受众群体。所以，品牌们不竭推出各式“甜咖啡”，其实也在无形中培育人们喝咖啡的习惯，同时为市场教育打下根本。
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