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半岛官方网站-网红水果层出不穷,为什么果汁顶流还是它?

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文:Giselle Yin

来历:Foodaily逐日食物(ID:foodaily)

在本年夏日饮料旺季,Foodaily追踪新品时发现,除无糖茶,果汁饮料也遭到了各个品牌的存眷。贝恩公司和凯度消费者指数结合发布《2022年中国购物者陈述,系列二》显示,客岁前三季度,果汁为饮料发卖额增速最快的细分品类,增幅达22%。本年炎天,可口可乐、怡宝、农民山泉、元气丛林、味全、汇源等品牌也纷纭推出了果汁新品。

从这几年的产物趋向来看,果汁这一传统品类的工艺、原料、产物口胃口感都在履历进级,特别是网红小众生果的应用,从风味、功能到人文情怀上都给消费者带来了新的体验。但是从数据来看,虽然新的生果原料层见叠出,但这么多年下来,橙汁这类传统品类仍然是顶流。

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火了百年,橙汁为何仍是果汁界顶流?

说起“果汁”,良多人第一反映都是橙汁。早在一百多年前,在承平洋彼岸的美国市场,就呈现了罐装橙汁、冷冻浓缩橙汁。

在国内饮料市场,橙汁也是较早呈现在饮猜中的口胃,2000年前后的健力宝、酷儿、同一鲜橙多、美汁源果粒橙等火爆一时的饮料都利用了橙汁作为原料。作为纯果汁代表,汇源果汁最早的产物也有100%橙汁,在全部汇源100%系列果汁中销量第一。

而从英敏特《2023中国果汁市场趋向洞察陈述》的统计来看,曩昔十年,果汁市场新产物的前十年夜风味元素中,排名第一的还是甜橙。

对近几年高速成长的现制茶饮来讲,喷鼻气诱人、色采敞亮、辨识度高的橙子、橙汁一样是好用的原料,和茶、咖啡或其他生果都能碰撞出出色的搭配,也有很多品牌打造出了橙子爆品,如奈雪的茶的霸气橙子、瑞幸的橙C美式等。

图片来历:Citrosuco西澄

橙汁能成为果汁顶流其实不不测,究竟橙子是全球产量最高的生果,也算是贸易化最成功的生果之一了。

纵不雅人类汗青,橙子已有了两千多年的培养汗青,对很多地域的人来讲是一种熟习的生果。跟着人类摸索新年夜陆的程序,橙子逐步进入世界分歧的地域,在很多天然前提适合的地域都构成了优良的橙子产地。

依托橙子的优良焦点产区,也降生了很多橙子和橙汁巨子品牌。如巴西地处热带地域,天气暖和,日照和雨水足够,且泥土肥饶,具有得天独厚的橙子发展前提,是以成长成了世界上最年夜的橙子产区,现在也是全球最年夜的橙汁出口国,前瞻财产研究院的数据显示,从2021年全球各地域橙汁产量散布款式看,巴西的橙汁产量占比最年夜,到达了66.21%。

在这里,也降生了如Citrosuco西澄这类全球最年夜的橙汁和橙配料供给商,在全球橙汁市场份额占比约23%。

图片来历:Citrosuco西澄

橙子产期长、品种多、产量年夜、汁水丰硕,便在果汁的年夜范围出产。同时,这类生果色采敞亮活跃,风味怪异迷人,酸甜可口,还营养丰硕。USDA研究陈述注解,一杯(300ml)橙汁中的维生素C含量可达150mg,炊事纤维为600mg,钾含量为600mg,天天一杯NFC橙汁,便可知足人体一天对维生素C的需求。难怪橙子能遭到行业和消费者的配合爱好,还让橙汁成长功效汁TOP品类。

跟着世界橙子焦点产区财产链不竭完美,工业化水平不竭提高,不但橙子原料品质有所提高,橙汁等橙子成品的加工工艺也不竭完美,产物质量晋升,形态加倍多样。

以Citrosuco西澄为例,1963年,Citrosuco西澄在巴西甜橙和橙汁主产地——圣保罗州成立,成长至今已具有了一条垂直整合的橙汁集成财产链,从培养、莳植、采收、质检、再到榨汁、储藏、运输、发卖,笼盖了从一颗种子到一杯橙汁的全部生命周期。

图片来历:Citrosuco西澄

为了知足消费者对新颖健康的高品质橙汁的寻求,Citrosuco西澄从育种最先,为出产NFC果汁培养优良鲜果,并在采摘后12-18小时内完成榨汁、冷藏。

为最年夜水平连结橙汁与鲜榨橙汁无异的新颖风味口感和丰硕营养,Citrosuco西澄采取NFC无菌线,经由过程全程密闭管道注入低温温控的无氧贮存罐,在自有货轮和全程-18℃的冷链运输保障下,终究输送到世界各地。

一向以来,Citrosuco西澄对峙出产和供给100%纯自然、无任何防腐剂添加的洁净标签橙汁原料,今朝焦点橙汁品类分为冷冻浓缩橙汁(FCOJ)和非浓缩还原橙汁(NFC)两种,另外还强化甜橙喷鼻气的高油NFC橙汁,和夹杂了自然橙纤维和半岛全站官方橙汁的甜橙果昔等新品。

图片来历:Citrosuco西澄

上游财产品质把控力的进级,也让下流消费者有机遇享用更高品质的新品类橙汁。

从下流产物来看,传统果汁中低浓度果汁占有主流,是以常常遭到消费者的健康质疑。英敏特《2023中国果汁市场趋向洞察陈述》中提到,曩昔,消费者不喝果汁的重要缘由,就是感觉人工添加剂太多,含糖量太高,有糖+水的印象。

跟着果汁加工工艺的前进,NFC果汁等纯果汁品类可以做到将新颖原果清洗后压榨出果汁,经刹时杀菌后直接灌装,不颠末浓缩和回复复兴,不但保存了生果原本的新颖风味,产物状况有晋升,还不额外加糖,不加任何添加剂。

当下消费者健康意识不竭提高,对减糖的产物加倍青睐,对洁净标签(clean label)也加倍存眷,但愿食物配料表能更简单,产物成份更天然清洁,加工水平最小化,这也让NFC果汁市场延续增加。固然,在这些更健康、自然的纯果汁产物中,君屹研究院的数据显示,橙汁仍然是市场份额最年夜的口胃。

02

顶流果汁焕发新潜力需要成立合适中国饮食习惯的“新橙汁文化”

固然橙汁是国内果汁顶流,但今朝来看,和海外市场比拟,中国橙汁消费量远远少在欧美市场,同时,橙汁在国内消费者心里除“酸甜好喝”和“VC含量丰硕”这两个心智以外,仿佛还贫乏一点强联系关系的场景心智。

智研咨询发布的《2022-2028年中国橙汁行业市场行情动态和投资潜力研究陈述》显示,2021年全球橙汁的发卖市场首要集中在欧美国度。欧盟的橙汁销量占比为34.43%,是2021年全球橙汁销量最多的地域。其次是美国,占比为29.25%,仅仅比欧盟少5.18%。

之所以会有如许的现象,是由于在这些国度,橙汁已构成了一些固定的场景心智和品类特点心智,即在早饭喝橙汁,或将橙汁作为平常饮料之一,这类行动已融入了欧美消费者的饮食习惯中。

图片来历:Citrosuco西澄

以美国为例,20世纪初,因为引进了新品种,莳植手艺也有所成长,加利福尼亚州的橙子比年丰收,以致在产量跨越了市场需求。

为了处置多余的橙子,本地的果农自觉组织成立了生果合作社(California Fruit Growers Exchange),这也是后来着名的「别致士(Sunkist)」的前身。

他们找到那时很着名的告白公司Lord Thomas切磋若何推行本身的橙子,此中一个标的目的就是鼎力推行橙汁。

在获得维生素还没有那末便利的年月,出在弥补营养、匹敌疾病的健康需求,消费者对“维生素”这类极具健康价值的成份很是狂热。

是以,当别致士最先宣扬橙汁富含维生素,是一种健康饮料,喝一杯就可以轻松弥补几个橙子的营养时,消费者很快就接管了这类说法,也接管了橙汁“早饭饮料”的定位,用一杯酸甜可口、富含维生素的橙汁开启布满活力的一天。

终究,橙汁和美式早饭构成了绑定关系,陪伴着美式文化的传布,这类消费场景也影响了其他国度的消费者。

图片来历:Citrosuco西澄

但是,在中国市场,虽然橙汁好喝、富含VC的印象深切人心,新生代消费者也驱动着新消费场景的降生,但仿佛还临时没有呈现近似“早饭饮品”如许的强联系关系场景。

参考全部高浓度果汁消费,艾瑞咨询的《2023年中国NFC果汁消费者洞察陈述》显示,果汁饮品有较强的“即买即饮”特点,94.2%的消费者会冷藏或常温直接饮用NFC果汁。

今朝,会餐/集会是NFC果汁的重要消费场景,下战书茶、工作间隙、野营远足也是高频消费场景。在时候上,我国NFC果汁消费显现出较着的夏季消费季候性,且受糊口体例影响,下战书是一天内岑岭饮用时段。

另外,高线城市中青年女性是消费主力,此中,女半岛全站手机app性、18-30岁年青消费者也带来了一些果汁利用场景的更新,用NFC果汁DIY美食,混搭咖啡、酒类、酸奶等饮品做创意调饮是典型的立异场景。

图片来历:小红书

是以,对中国市场来讲,橙汁不但要在味道、品质、口感上做工艺进级,行业还需要继续提高全部品类的消费者认知,发掘更合适中国消费者饮食习惯、健康饮食不雅念的饮用处景、饮用体例、产物形态,给消费者一个加倍“明白”的利用目标,来完成橙汁的消费习惯教育,由此找到品类增加的新机遇。

Foodaily领会到,全球最年夜的橙汁和橙配料供给商Citrosuco西澄近日结合金禾实业倡议了全球贸易立异年夜赛, 鼓动勉励有创业抱负和创业需求,并成心愿推行年夜健康糊口理念的年青群体,发掘有潜力的创业集体和小我,并对其进行搀扶和帮忙。

据领会,本次年夜赛不但将为年夜健康概念相干的创业设法和早期项目供给创业指点孵化,供给高达15万现金创业基金和百万投融资机遇,还一流商学院和知名投资人的高度存眷与指点建议,和国际知名商学院UBI 高额奖学金。

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关在西澄中国

西澄是一家100%巴西公司,营业广泛美洲、欧洲、亚洲、非洲和年夜洋洲等100多个国度,出产和供给100%自然橙汁原料和多种橙汁加工副产物。西澄负责莳植、出产和交付,是世界最年夜的橙汁原料出产商之一。西澄重视可延续成长,为人们的健康、糊口质量和幸福感尽一己之力。

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