文：吴文武
来历：新品略财不雅（ID：nbscaijing）
01赛百味700亿“卖身”
赫赫有名的赛百味终究把本身给卖失落了。新品略财不雅存眷到，美国最年夜的三明治公司赛百味本地时候8月24日在官网发布动静，赛百味出售给私募股权机构Roark Capital，具体买卖金额没有表露。据外媒报导，这笔买卖的终究成交价约为95.5亿美元（约合人平易近币近700亿元），该成交额低在赛百味此前估计的可能跨越100亿美元。赛百味CEO John Chidsey向《华尔街日报》流露称，本次买卖后Roark打算将赛百味作为一个自力的实体保存在其投资组合中。Roark Capital是一家总部位在美国亚特兰年夜的私募股权投资公司，治理资产范围达370亿美元。今朝，Roark Capital旗下范围最年夜的营业板块“食物和餐厅”下投资了具有包罗唐恩都乐（Dunkin’s）、芭斯罗缤（Baskin Robbins）冰淇淋的餐饮团体Inspire Brands和FOCUS Brands。这其实不是赛百味第一次出售，早在2021年，汉堡王的母公司RBI曾成心收购赛百味，但由于两边价钱没能告竣一致告吹，RBI回身就以10亿美元的价钱收购了赛百味的竞争敌手Firehouse Subs。2023年1月，赛百味又被媒体曝出要出售的动静，1个月后赛百味证实了出售公司，还礼聘了摩根年夜通担负参谋。基在赛百味在美国市场的贸易价值，本年3月，包罗高盛、贝恩本钱、TPG、TDR等知名本钱争相竞购。赛百味上个月对本身的贸易价值还很自傲，称公司的潜伏价钱可能会跨越100亿美元，但终究成交价没有跨越这一数字。这也不克不及怪赛百味，此前就有行业人士认为赛百味报价太高，认为此刻不是出售的好机会，利率上升增添债务本钱，这会下降买家的出价，曩昔的18个月中，美国餐饮行业的项目买卖估值都遍及降落。不管若何，赛百味可算是把本身给卖出去了。02赛百味的旧日巅峰故事
一说到洋快餐，人们起首想到的是肯德基、麦当劳，就算是吃披萨，还会想起有个必胜客，可要说赛百味，知名度较低。
巅峰期间的赛百味的门店数目，远远跨越麦当劳和肯德基，不但是美国餐饮市场的巨无霸，更是一家门店数目第一的世界级快餐品牌。
新品略财不雅先分享下赛百味的旧日巅峰故事。
赛百味的创业故事还挺有趣，1965年，那时只有17岁的弗雷德仍是一位年夜学生，为了挣年夜学膏火，向伴侣借了1000美元，在美国康涅狄格州开了一家做三明治快餐的小店，取名赛百味。
弗雷德其实不想做年夜生意，只要能挣够膏火就行，赛百味主打平价特点，以建造12英寸（30cm）和6英寸（15cm）的三明治产物而著名，很快成长成为康涅狄格州的一家知名餐饮连锁品牌。
赛百味在成长9年后也碰到了瓶颈，面对资金欠缺，新开餐厅多，治理紊乱等问题，赛百味最先照搬肯德基和麦当劳的特许经营模式，创建了赛百味加盟模式，加盟费用和门坎极低，加盟本钱只有麦当劳的十分之一。
从1975年最先，赛百味开启狂飙模式，铺开加盟的第二年，赛百味的门店数目冲破100家，从1988年到1997年的十年间，赛百味在全球市场的门店数目跨越1万家。
2007年，赛百味成长成了全球第三年夜速食餐厅，尔后的赛百味仍然迅猛成长。
稀有据显示，巅峰期间的赛百味在全球112个国度（地域）具有约4.5万家门店，远超麦当劳（3.7万家）和肯德基（1.5万家）。
但是夸姣的高光时刻老是很短暂，到达巅峰后的赛百味在从2014年最先就产生了年夜转折，慢慢堕入经营窘境。
赛百味迎来关店潮，行业媒体Restaurant Business统计，2016年最先，赛百味在美国关店300多家；2017年，赛百味关门909家；2018年快餐巨子赛百味封闭了跨越1100家在美国本土的门店，今朝在美门店不足25000家，创8年以来的新低。
最新数据显示，截至2022年11月，较巅峰期间，赛百味门店封闭了近8000家，全球门店数目已降落至3.7万家。
赛百味的事迹也屡立异低，稀有据显示，2020年疫情时代，赛百味在年夜本半岛全站手机营美国市场的发卖额一度跌至83亿美元，相当在2012年180亿美元的发卖额：拦腰砍半。
03赛百味为什么还玩不转中国市场？
尽人皆知，肯德基和麦当劳两年夜连锁洋快餐品牌在中国市场获得了庞大的成功，与之构成光鲜对照的是，赛百味直到此刻都没有玩转中国市场。
赛百味1995年进入中国市场，时候比两位洋快餐巨子要晚几年，赛百味刚进入中国市场时，三明治等冷餐仍是一个稀缺品。
那时在北京、上海等城市的中产阶层都以一年能吃上一顿最少30多元的冷餐为荣。这让刚进入中国市场的赛百味仍是有不错的存眷度，消费者愿意尝鲜。
赛百味对中国市场的决定信念满满，其开创人弗雷德来中国市场考查时从生意火爆的肯德基门店场景猜测出：赛百味在中国市场最少能开2万家。
但是，抱负很饱满，实际很残暴，成长至今赛百味在中国市场已28年，其在中国市场的门店数目唯一661家，就算是巅峰期间也不外700多家。
从门店数目对照看，在当前中国市场，麦当劳门店数跨越5400家，肯德基门店数更是跨越9000家，正在冲击万店方针，而赛百味显得十分细半岛全站手机客户端微。
那末，赛百味为什么到此刻都仍是玩不转中国市场？
新品略财不雅早已存眷到赛百味在中国市场的成长，但对其的成长到现在这般地步也其实不惊奇，我们可以从产物、品牌定位、经营模式和经营策略等多方面来看。
第一，赛百味的产物过在单一，中国消费者对三明治的接管度不高。
赛百味的拳头产物是三明治，固然看起来也是面包夹蔬菜/肉类，属在冷食，中国消费者一般都喜好吃热食，不喜好吃冷食。
所以在属在热食的汉堡和三明治之间，绝年夜大都消费者会选择汉堡，这注定三明治在中国市场是一个小众产物，消费者群体较少，此刻的消费者遍及对三明治的接管度仍是不高。
在新品略财不雅熟悉的伴侣中，喜好吃赛百味的只有极个体，并且是用来做健身餐。
第二，赛百味品牌定位掉败，连锁便宜快餐品牌误走高端线路。
赛百味之所以在欧美国际市场能快速成长，要害缘由就在在低价，赛百味的一个三明治加一杯果汁的套餐价钱远低在麦当劳和肯德基，就犹如国内的华莱士。
赛百味进入中国市场的门店东要在一二线城市，一个三明治订价30元，这个价钱可以买肯德基的一个套餐，赛百味在国内市场的一众洋快餐品牌中，没有价钱优势。
这就让很多消费者认为，赛百味挺贵，所以说，赛百味品牌在中国市场品牌定位就掉误了，原本是便宜快餐品牌，却误走了高端线路，十分为难。
第三，赛百味的贸易模式短处，加盟治理不善，投入资本少等。
赛百味在中国市场采取的是招商加盟模式，固然单店投资金额较麦当劳少，加盟门坎低，前期让赛百味开店速度很快，但也有短处，这就会造成治理链路冗杂，加盟店固然多了，其治理系统没有跟上。
赛百味在中国市场的成长一向很佛系，肯德基和麦当劳延续地投入各类资本，打告白，但赛百味根基上没甚么推行，市场推行营销费用投入少，没甚么存在感。
赛百味固然收的加盟费不多，但赛百味对加盟商营收抽点却不低，公然信息显示，品牌利用费8%+宣扬费用4.5%，合计抽点高达12.5%。
久而久之，加盟商赚不到钱，就没有积极性。为难的是2021年，加盟商结合起来向赛百味发出公然信，但愿下降营收抽成比例，终究赛百味赞成将抽成比例降至8%。
在经营策略方面，赛百味在中国市场上仍然对峙全球思惟，没有进行深度的本土化，赛百味的产物仍然很保守，要知道，麦当劳和肯德基的本土化策略十分成功。
好比，肯德基早在2000年就推出了油条豆乳和京彩瘦肉粥，而赛百味中国区加盟商总负责人早在2007年建议赛百味总部进行本本地货品研发，直到2016年，赛百味才推出一款川喷鼻麻辣鸡产物。
赛百味没有像萨莉亚那样有壮大的供给链治理能力，仅靠5家供给商供给全球四万多家门店，可想而知供给链效力简直没法与友商比拟。
就算此刻，赛百味在中国市场的营业表示也其实不凸起，没甚么存在感。
04赛百味必需加快改变
现在赛百味被收购，开启了新的成长阶段，但在中国市场，赛百味将来必需要加快改变，不然只会加快式微。
新品略财不雅认为，赛百味需要做出完全周全的改变和立异，必需要加快和完全地进行中国市场本土化。
每个国度市场都有其非凡性，本土化是必选项，肯德基和麦当劳在中国市场的成功就申明本土化计谋的主要性。
赛百味要从品牌定位、经营理念、产物系列、渠道系统、市场营销等多方面进行复盘、立异和求变。
赛百味还需要放得下身材和姿态，回归到品牌初心的物美价廉的市场定位，不要高屋建瓴，更要改变其佛系的经营思惟。
今朝，肯德基、麦当劳等洋快餐品牌仍在加快中国市场本土化，加快市场下沉，下沉市场也有商机，赛百味无妨斗胆测验考试下沉，或将是一个不容错过的市场机缘。
总言之，赛百味在中国市场需要讲出新故事，必需加快改变，不然只会被愈来愈多的消费者丢弃。
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