文：Wendy
来历：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）
近日，SPINS发布美国最新一年（截止至2023年6月18日之前的52周）饮料市场的发卖数据和新品趋向，展现了现今全球饮料的立异前沿，半岛全站平台也为国内企业在新品开辟方面供给参考。
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趋向一：功能+
消化健康市场超10亿美元
饮料行业最主要的趋向之一是具有健康功能的功能性饮料的呈现。消费者愈来愈多的追求对健康有益并有助在整体福祉的饮料。
据SPINS传统多渠道和自然渠道数据，截止至2023年6月18日之前的52周，饮料重点存眷的健康功能有：净化排毒（总销量1500万美元，同比增加38.4%）、情感撑持（总销量2150万美元，同比增加27.5%）、头发、皮肤和指甲（总销量860万美元，同比增加15.5%）、消化健康（总销量10.7亿美元，同比增加14.7%）、痛苦悲伤与炎症（总销量410万美元，同比增加12.8%）、认知健康（总销量5100万美元，同比增加11.8%）、保湿（总销量4.45亿美元，同比增加11.0%）、体重治理（总销量74.8万美元，同比增加8.5%）、伤风 流感（总销量6940万美元，同比增加7.8%）、免疫撑持（总销量4300万美元，同比增加5.8%）。
此中苏吊水种别，具有肠道健康功能的产物发卖额同比增加达218.5%，水种别，具有助眠功能的产物发卖额同比增加达295.2%。
图源：SPINS
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趋向二：代糖需求增添
阿洛酮糖涨幅超90%
消费者对自然甜味剂的需求正在增加，快消品公司在功能性饮猜中摸索自然、低热量的甜味剂。按照SPINS传统和自然加强渠道的阐发数据，截止至2023年6月18日之前的52周，即饮饮料发卖额整体上涨10.5%，此中含糖醇类的即饮饮料发卖额涨幅为5%，含自然低/无热量甜味剂的发卖额涨幅为10%，含人工/有争议的甜味剂的发卖额涨幅为12%。
含人工甜味剂的发卖额整体涨幅排名第一，此中含阿斯巴甜的发卖额涨幅达16%，可是因为“阿斯巴甜可能致癌”事务，将来阿斯巴甜的利用会遭到很年夜水平的影响，这也为自然甜味剂的成长供给利好。自然甜味剂方面，阿洛酮糖迎来黄金增加期，据SPINS数据，含阿洛酮糖的发卖额涨幅高达92%，遥遥领先在甜叶菊、赤藓糖醇和罗汉果（含甜叶菊的发卖额涨幅为11%，含赤藓糖醇的发卖额上涨6%，含罗汉果的发卖额上涨1%）。
图源：SPINS
阿洛酮糖是一种自然存在的罕见糖，存在在无花果、葡萄干、小麦、枫糖浆和蜂蜜中。阿洛酮糖被称为“低卡路里蔗糖”，甜度约为蔗糖的70%，卡路里（0.4kcal/g）仅为蔗糖的10%。具有与蔗糖附近的口感和容积特征，另外，阿洛酮糖还具有杰出的加工特征、对人体平安，可以调理血糖、改良体重、撑持口腔健康等。
阿洛酮糖在美国经由过程了GRAS认证，并已在墨西哥取得 GMP（杰出出产规范）程度的核准，另外，它还被智利、哥伦比亚、哥半岛全站网站斯达黎加、新加坡、韩国、日本等13个国度/地域核准为食物。可是今朝，阿洛酮糖在我国和欧盟还未获批。我国国度卫健委屡次受理阿洛酮糖作为新食物原料的申报，估计本年将会有冲破性进展。
2019年，美国 FDA 发布关在营养标签上声明阿洛酮糖的指南草案，该指南赞成在总糖量和添加糖标签上解除阿洛酮糖，其在营养成份标签上标注“卡路里”时，以每克0.4kcal/g计较，这也是阿洛酮糖在美国飞速成长的缘由之一。
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趋向三：操纵新成份
成份立异一向是饮料立异的主要体例，将新奇的，有科学根据的成份插手饮料配方中，经由过程新成份的健康好处加强产物对消费者的吸引力，这些消费者偏向在需求功能性饮料。
1）草本+
草本植物可以付与饮料非凡的色彩，喷鼻气和风味，而且具有必然的健康功能，同时还可能作为钠和糖的替换品。
百事公司旗下的发酵饮料品牌KeVita推出了一系列草本汽水饮料。草本饮料由自然生果和草本提取物发酵而成，含有丰硕的活性益生菌。该产物一共有三种口胃，别离是蜜桃接骨木花、鲜橙鼠尾草和洋甘菊薰衣草。
图源：kevita
CBD 品牌 Trip推出了一种注入CBD的冷泡咖啡，可随时冲泡。该产物为罐装，由 CBD、MCT 油和自然顺应原夹杂而成，并添加洋甘菊。每250ml中含有15mg的CBD，不含乳成品与麸质，不添加糖。
图源：drink-trip
现在，这股“草本风”也吹向了国内。达能中国饮料全新推出“植粹”草本植物系列饮。该系列添加全球精选植物，主打草本植物元素。含有两种口胃：洛神花茶味（添加洛神花、接骨木莓、蓝莓）和马黛茶调味（添加马黛茶、薄荷和乌龙茶）。
图源：脉动
原料企业也在积极准备草本植物原料。OFI Food Ingredients 在埃和开设一家新草本植物原料加工工场，将加强其草本植物原料产物组合，估计每一年加工超3000公吨草本植物，包罗罗勒、茴喷鼻、马郁兰、欧芹和莳萝等。埃和是草本植物原料加工、出口和莳植的最年夜市场之一，可为草本植物供给抱负发展前提。
2）注入咖啡立异元素
咖啡品类的立异元素首要有：冷泡、硝基（插手氮气）、烘焙茶叶、植物奶，这些元素正在利用在更多的饮料品类中。
Enroot气泡冷沏茶，产物采取20小时的长时候冷泡，插手了白牡丹嫩叶、薄荷、椰子水和覆盆子。
图源：drinkenroot
Rise Brewing燕麦拿铁伯爵红茶，以燕麦奶为基料，不添加乳成品，注入氮气供给近似硝基咖啡的舒缓风味。
图源：risebrewingco
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趋向四：重塑康普茶
摸索儿童康普茶和无醋味康普茶
康普茶作为一种对肠道健康有益的发酵饮料在国外广受接待，以美国为主的北美市场和以法国、德国、英国为主的欧洲市场成为康普茶的首要发卖阵地，同时也是“纯素食”、“酒精替换”、“肠道健康”等诉求消费者的首选产物。
在美国，固然康普茶的成长相对成熟，但仍有立异和市场拓展的空间。将来可以摸索合适儿童的非酒精康普茶和无醋味的康普茶。
Timtamtummy推出来有史以来的第一款儿童康普茶，维生素C含量丰硕、0添加甜味剂、含有3种活的益生菌，具有颠末验证的消化和免疫功能，含糖量低在传统果汁。儿童康普茶含有4种口胃：葡萄、菠萝、芒果和苹果口胃。
图源：Timtamtummy
Koe推出的康普茶饮品布满生果喷鼻味，没有酸醋味。
图源：Koe
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趋向五：无酒精饮料
无酒精啤酒据有最年夜市场份额
无酒精行业的鼓起为消费品公司供给了一个怪异的机遇，可以知足追求无酒精替换品但仍能供给优良体验的消费者需求，这类趋向延长到无酒精啤酒、葡萄酒和烈酒。据SPINS自然渠道和传统多渠道数据，截止至2023年6月18日之前的52周，无酒精啤酒的美国市场份额同比增添22%，庆贺饮料同比增添2%，无酒精葡萄酒同比增添28%，年夜麻二酚同比增添17%，啤酒花水/茶同比增添74%，无酒精烈酒同比增添83%。
图源：SPINS
无酒精啤酒仍据有最年夜的市场份额，这归功在无酒精啤酒长达一个多世纪的汗青和啤酒巨子的入局。嘉士伯在2021年财报德律风会议中表露，要将无酒精啤酒的销量增添一倍以上，特别存眷在亚洲市场的开辟；百威英博打算到2025年，将1/5的啤酒销量转为无酒精和低酒精（酒精含量不跨越3.5%）产物。本年7月份，百威英博流露，它将投资3100万欧元用在进级其位在比利时的啤酒厂，这项投资将有助在扩年夜其无酒精啤酒产物组合，优化新的脱醇系统。
啤酒花水/茶和无酒精烈酒的市场份额迎来超70%的增加。啤酒花水/茶是一种不含酒精、碳酸、添加啤酒花的饮料，具有提神醒脑的感化。啤酒花是一莳植物，是年夜麻科的一种，首要用在啤酒的调味和贮存。当添加到发酵进程中时，植物的雌花会供给怪异的啤酒花风味：土壤味、微苦、奥妙的花喷鼻和带有柑桔的味道。
啤酒花水是将啤酒花和蔼泡水连系，2022年8月，Australia酒厂Tribe Breweries推出了无酒精“啤酒花气泡水”--Wilde Guru，这是一款纯自然气泡水，插手了啤酒花成份，味道微苦，具有啤酒花喷鼻。产物所针对的消费群体是不竭强大的“正念喝酒者”（mindful drinkers），他们既推重无酒精饮料，又但愿可以或许随时融入需要喝酒的社交场所。
图源：Wilde官网
无酒精烈酒种别增加敏捷，但仍由几个首要品牌主导：Seedlip，Ritual Zero Proof和Lyre’s。据美国酒类电商Drizly数据，2022年，最畅销的无酒精烈酒有：Seedlip Grove 42、Seedlip Garden、Seedlip Spice 94等。
2022年Drizly平台最畅销的10款无酒精烈酒
参考来历：
SPINS：2023 Mid-Year Trends:Health Wellness Trend Update
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