半岛官方网站-联合利华食品营养诠释“美味与健康”！我们和到访中国的全球总裁聊了聊

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逢迎中国消费者的饮食新趋向，旗下具有家乐、好乐门和植卓肉匠等食物品牌的结合利华想要紧紧捉住“中国胃”。

文：何丹琳

来历：小食代（ID：foodinc）

“在中国，我们是调味品细分范畴的带领者之一。我们进行年夜量研究来帮忙中国各地厨师（烹调甘旨好菜），我们办事近100万家餐厅，经由过程我们旗下的品牌来帮忙客户供给绝佳风味。”结合利华食物营养营业全球总裁Hanneke Faber告知小食代。

昨天，这位全球总裁飞抵以美食著名的城市广州，开启了为期一周的访华行程，这也是她时隔四年之久再次来到中国。当全国午，在与小食代等在酒店交换时，Hanneke谈到了结合利华食物营养营业的在华经营环境、本土化的成长策略、对饮食新趋向的洞察和对华投资等，还兴奋地表达了此行对品味地道中餐的等候。

结合利华食物营养营业全球总裁Hanneke Faber与小食代等交换

我们一路来听听这位营业“一把手”的最新说法。01在华增加“对我们来讲，中国的主要性是不问可知的，由于这是一个具有浩繁消费者的重大市场，并且我们的营业在延续增加。”Hanneke指出，2022年，虽然市场布满挑战，但结合利华在中国的食物营养营业实现了很是健康的增加，“本年我们也看到了一样的环境。”今朝，结合利华食物营养在中国既具有2B的餐饮营业，也经营着2C的零售营业。前者即结合利华饮食筹谋营业（Unilever Food Solutions），为自力餐厅、年夜型酒店和连锁快餐等客户供给专业调味品与餐饮解决方案。按照小食代翻阅的事迹资料，本年一季度，结合利华饮食筹谋中国营业最先苏醒，在3月实现强劲反弹。第二季度，结合利华饮食筹谋在中国恢复了两位数增加，被屡次“点名表彰”。

“我们在中国的绝年夜大都营业来自在B2B，办事在餐厅和厨师。这很是使人兴奋，由于饮食新趋向凡是起首呈现在餐馆（供给端），然后渗入到消费者端。”Hanneke告知小食代，“我们看到世界各地的消费者都有近似的行动，良多人在餐馆吃到喜好的菜品就会想，‘我可以在家里做出来吗？’这时候候便可以用到我们的调味品了。”

至在B2C营业，她暗示，固然现阶段范围还比力小，但增加很快，特别是在电商渠道。“曩昔五年摆布的时候里，中国的B2C营业的增加表示很是好。是以，我们认为将来依然有着更年夜的成长机遇。”她说。

成心思的是，短视频正在成为结合利华调味品在C端种草的主要平台。“抖音是中国引领潮水的社交平台之一，而美食是此中很年夜的一个话题，人们在那边进修若何烹调和相干食谱，是以我们的厨师也在抖音上有良多的发布，跟消费者交换（利用到结合利华产物的）食谱。”Hanneke举例道。

Hanneke向小食代暗示，此次到访中国市场，她很是等候再次品味到良多使人赞叹的地道中国美食如粤菜等，同时将亲身不雅察中国市场在食物消费、手艺立异方面发生的新趋向，“如许我们也能为世界其他处所带来一些中国灵感”。

她提到，在数字化方面，中国就是领跑者。一个凸起的例子是，曩昔数年间，在发卖人员数目几近没有转变的环境下，结合利华在中国操纵数字手艺，使其办事的客户数目实现了数倍的增加。

“这其实不意味着手艺代替了人类，而是使我们变得加倍高效了。所以，中国市场的实践对我们来讲很是有开导，我们此刻也在其他国度利用了这一（数字化）手艺，包罗欧洲、东南亚和美国。”Hanneke说。

02中国味道在这家食物巨子看来，深切的本土化是其驱动在华增加的最年夜“秘方”。

“我们其实不把本身视为一家外国公司，而喜好将本身看作一家当地企业。事实上，结合利华在中国已有100年的汗青了，在这里负责食物营养营业的团队100%是当地人，我们为可以或许真正领会本地厨师和本地消费者而感应高傲。”Hanneke说。

她暗示，该公司始终与中国消费者连结着十分接地气的联系。例如，每一个季度，结合利华城市调研5000名中国本土消费者，领会他们在餐厅吃甚么、他们喜好的风行口胃是甚么、他们在烹调甚么菜式。

“我们如许做半岛全站官网已有良多年了。这使得我们可以或许成立起一个关在中国消费者的重大数据库。结合利华具有100名专业厨师，他们可以或许将所有这些数据转化为新的产物利用方案。”Hanneke告知小食代。

因为中餐饮食文化的丰硕多元，这家调味品巨子在分歧区域也打出了“分歧的牌”。

“很明显，中国是一个幅员广宽的国度，我们也很是清晰，中餐有良多特点分明的菜系，所以我们在分歧地域帮忙厨师们缔造出分歧的美食，这是我们很是注重的。”Hanneke说。小食代领会到，结合利华饮食筹谋在上海、北京、广州、成都、杭州设有五年夜研发厨房，并在多地设有处事处和厨师团队。

在深切本土的同时，这家公司也在撬动其全球资本。“或许我们独一不太像一家本土企业的处所在在，我们全球分歧市场的团队之间有着壮大的联络，我们在欧洲、美国、东南亚等处所的团队会分享各自的经验，我认为这会让我们各地的营业都变得加倍壮大，包罗在中国。”她说。

最新的例子包罗结合利华饮食筹谋本年3月发布的“将来菜单趋向”。小食代寄望到，结合利华饮食筹谋协同全球跨越21个国度的1600多位厨师，洞察全球饮食潮水趋向，发布了《2023年将来菜单趋向陈述》。该陈述显现了多款创意菜单，以期从甘旨营养、本钱节制、促进效力等方面开导更多厨师的思虑。

“这份陈述也搜集了来自多位中国顶尖厨师的信息，”Hanneke暗示，“我们看到有两年夜全球性的宏不雅趋向：一个是甘旨，另外一个是健康。春联合利华来讲，我们必需把两个趋向连系起来，同时知足消费者，这对中国营业也是合用的。”

同时，该公司也洞察到了中国市场的短时间微不雅趋向。“我们在中国看到了一些风味对照的趋向，这会发生一些意想不到的有趣混搭，让我感应很是兴奋，也是我们研发立异的主要标的目的。”Hanneke说。

小食代领会到，以“传统菜式，摩登演绎”、“多元风味，碰撞融会”和“原味食材，健康摒挡”为根本，结合利华饮食筹谋在中国最新推出了五年夜潮水风味，别离为麻辣酒酿、柠檬豉鲜、酸辣姜汁、混椒怪味、青麻葱喷鼻。

03可延续将来瞻望将来，Hanneke圈定了三年夜可延续增加优先事项。

第一，更多的植物基饮食。此前在2020年，结合利华旗下的植物肉品牌“植卓肉匠”（The Vegetarian Butcher）正式登岸中国市场，与餐饮巨子汉堡王合作发卖植物基汉堡。

“对我们来讲，家乐毫无疑问还是最年夜的品牌，而植卓肉匠在中国的范围依然很小，但我们认为世界需要如许的植物肉产物，并且将来这一消费趋向必定是存在的。”Hanneke向小食代暗示。

植卓肉匠品牌

第二，更积极的营养。这意味着，更少的盐、更少的糖和更少的热量。“我们是食物年夜公司，是以我们有责任帮忙消费者吃得更健康。”Hanneke暗示。

以减盐为例，她提到，结合利华一向在削减产物中的盐含量。“我最喜好的产物之一就是家乐的零盐肉汤料（Knorr Zero Salt Bouillon），我们的科学家找到了若何用喷鼻草、喷鼻料和美味调味料做出不加盐的肉汤包。”小食代领会到，在中国，该公司的鸡粉和鸡精产物也进行了延续的减盐配方调剂，今朝帮忙消费者日均摄盐量节制在5克之内的产物占比92%。

第三，削减食品华侈。Hanneke向小食代指出，世界上出产的食品有1/3终究被华侈。“1/3半岛全站app！这个数字使人震动。没有人愿意如许做，但如许的工作处处都在产生。”她介绍说，是以，结合利华正在操纵一些手艺（如视觉辨认等）来帮忙餐厅削减食品华侈。

按照结合利华此前发布的净零方针，该公司打算到2030年实现运营零排放，到2039年实现全价值链的净零排放。“我们相信，假如我们更有益在人类健康和地球，我们将能解锁庞大的增加。”Hanneke暗示。为支持将来增加，这家快消品巨子延续在中国市场年夜手笔投资。小食代曾介绍，本年3月，结合利华天津食物工场被评为“灯塔工场”，成为全球第一家专弟子产调味品的“灯塔工场”。该厂出产家乐牌鸡精、鸡粉、鸡汁、辣鲜露和好乐门牌沙拉酱等产物，年产量跨越8万吨。

“这是我们全球最好的调味品工场之一，我本周晚些时辰要去那边实地参不雅，我很冲动。这家工场进级是在疫情时代完成的，我还历来没有去过那边。”Hanneke说道。

位在广州的结合利华食物新厂则在如期推动中。客岁8月，该公司在广州从化的全品类出产基地正式开工，该项目投资16亿元，是结合利华近10年来在中国的最年夜手笔投资，此中食物工场打算2024年投产，据悉将成为结合利华北亚区产物线最周全的调味料工场。“年夜湾区的地舆位置优胜，这对我们来讲是一个很主要的市场。事实上，这周我把全部（全球食物营养营业）治理层团队，都带到了这里（实地考查）。当广州新厂建成并投入运营后，我们就有了更好的根本来办事华南，同时出口至海外市场。”Hanneke暗示，将来，结合利华将继续投资在具有庞大增加潜力的中国市场。-半岛官方入口APP下载