文：廖鸿铭
来历：凯度消费者指数（ID：KantarWorldpanel）
2023年的炎天，罕有的高温气候也没法抵抗大师对外出游玩消费的积极性. 这也一并带动了啤酒品类的增加。啤酒作为吃喝玩乐中的 “刚需”品类，履历疫情时代的至暗时刻，现在正跟着大师恢复正常出游社交而回归。
2023年啤酒市场蓄势而发，品牌和零售商又应若何捉住市场苏醒的机遇？凯度消费者指数将与您一同解读后疫情期间的中国啤酒市场的新风向。
01
家外市场：
正视餐饮苏醒与人群消费差别
凯度消费者指数家外消费样组研究数据显示，2023年二季度，啤酒在重点城市和省会城市的家外消费市场*较着回暖，对照2023年一季度，市场增加由负转正。此中现饮渠道*苏醒较着。
基在2023年二季度数据，凯度消费者指数针对在家外消费啤酒的20岁以上消费者进行了阐发，发现20-30岁偏年青人群在家外更偏向前去餐厅进行啤酒消费；而30岁以上人群在家外偏好去在便当店和商超渠道采办啤酒。
对厂商来讲，定位年青群体的产物可以斟酌更多进入餐饮渠道，而定位面向整体喝酒人群的产物（如经典款）可能更合适经由过程零售货架触达焦点采办者。
别的，凯度消费者指数也针对家外啤酒消费者的采办缘由和消费场合进行了调研：在采办缘由中，因“悦己”和“伴侣保举”而采办啤酒的消费者增加敏捷；“外出/旅游/野餐”成了增加最快的饮用处景。
对厂商来讲，在宣扬亲朋会餐喝酒场景之余，也能够斟酌“独饮小酌”和“放松休闲”的产物沟通，连系各类前言平台进行“种草”，让产物进入“伴侣保举清单”。
别的，厂商也能够思虑增添宣扬啤酒在餐馆/夜店之外的饮用处景，如野餐露营等，触达更多消费者。
02
家内市场：
茕居人群与便当渠道潜力庞大
在家外餐饮啤酒消费回暖的同时，半岛全站官方家内啤酒消费*也迎来了增加机缘。
在曩昔三年间，部门消费者养成了家内小酌的消费习惯，如许的习惯在此刻仍获得保存。
凯度消费者指数的数据显示，2023年二季度家内啤酒市场份额延续晋升，近两年连结了比力不变的增加。此中一人户的家内啤酒消费同比增加最快，到达13%，一人户的啤酒消费份额也到达整体人群约15%。这注解更多茕居人群“一人饮”而采办啤酒，啤酒产物的“悦己”属性愈发现显。
渠道上，整体家内啤酒生意的稳健增加，都离不开O2O即时零售模式的进献。
2023年二季度即时零售为家内啤酒的增加进献近7成增量，为啤酒厂商带来了不错的生意晋升。商超即时零售饰演了主要脚色。
沃尔玛、山姆、华润等零售商“两手抓”：一方面经由过程自营平台做抵家办事，另外一方面接入京东、美团比及家平台扩年夜触达。
另外，盒马鲜生兼做自有品牌（包罗啤酒）与即时零售抵家办事。走通即时零售模式，不但能为传统啤酒年夜厂供给新触点，也能很好的帮忙中小品牌走进消费者视野。
凯度消费者指数认为，即时零售是后疫情期间啤酒市场的一个主要增加点。正视家内啤酒消费，优化渠道结构，深切发掘采办者的消费偏好精选重点单品进行推行，可以帮忙品牌在非现饮渠道进一步收成增量。
现在消费者愈来愈正视糊口便当性，养成了近场购物的习惯。
2023年二季度，小型超市啤酒销额增加约25%（整体家内啤酒市场约为1%），且上涨的势头仍在延续。这当中既有定位高真个BLT, Ole等精品超市，也有近似好特卖、盒马奥莱如许的扣头店。它们都凭仗距离糊口区极近的“地舆位置优势”收成了消费者的青睐。
与年夜型商超分歧，小型超市要能知足摆布邻里的即时需求，同时具有适度的商品多样性。因为店半岛全站app内货排挤间小，消费者决议计划流程快。
对啤酒品牌来讲，争夺在小超市有限的货排挤间与周转时候中占有凸起位置，并经由过程有用的商品组合精准吸引四周社区的消费人群，可以帮忙本身在线下进一步获得增量。
03
酒类产物：
日益细分化，品类表里竞争剧烈
从产物的角度来看，品牌与出产厂商对啤酒品类的进级迭代也在延续进行中。精酿、白啤与黑啤已是良多门店的标配，到处可见。
凯度消费者指数数据显示,精酿和白啤口胃更能为公共所接管，在2023年二季度都取得双位数的增加。
另外，燕京、青岛、喜力等品牌接踵推出低醇/无醇啤酒，逢迎了新的糊口体例；凯撒王、新零等中小品牌推出如木樨、龙井小麦和巧克力薄荷啤酒，开辟口胃细分市场。
另外一方面，很多日本啤酒品牌也由之前的“日料店专供”转而进入零售商渠道，使得消费者的选择进一步增添。
啤酒在本身“内卷”之余，也面对着酒类家族的竞争：部门厂商采取分歧策略，经由过程推出果酒、预调酒、鸡尾酒等新型酒饮，但愿能在消费者，特别是年青消费者的选择中占有一席之地。
如嘉士伯团体旗下的夏季纷果酒，百威的“浮起（For Chill）”鸡尾酒，和伏特加、杰克丹尼等推出的50毫升小瓶装预调酒等。
跟着厂商不竭立异，加上消费者需求日渐多元，包罗啤酒在内的酒类市场细分化愈来愈较着。有限的资本应当若何分派？是进一步丰硕旗下子品牌与产物线，亦或是专注深耕啤酒根基盘？
后疫情期间，啤酒品牌面对加倍复杂严重的市场考验，而他们又将会给市场和消费者提交一份如何的答卷呢？我们将延续存眷。
备注
1. 家外消费：消费者在家外采办啤酒并在家外饮用。
2. 家内消费：消费者在家采办啤酒，或在零售渠道采办啤酒后回家饮用。
3. 现饮渠道包罗餐厅、KTV、酒吧、夜店等即买即饮的渠道。
4. 非现饮渠道包罗年夜卖场、超市、便当店、杂货店、网购等零售渠道。
5. 凯度消费者指数市场数据中监测的酒类包罗：啤酒、红酒、洋酒、白酒、黄酒、果酒、预调酒、（包装）鸡尾酒等，此中啤酒、预调酒与（包装）鸡尾酒可监测家外市场表示。
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