来历：食评方（ID：spf_100）
本周，同一、康师傅接踵表露了2023年上半年事迹财报，两家公司均实现营收、利润双增加。
值得留意的是，在主营营业方面，同一食物板块呈现下滑、饮料营业增加较着，显现出“一正一负”的转变趋向。而康师傅便利面营业收益2.97%的增幅，既低在公司整体7.04%的增速，也远低在饮料营业9.5%的增速。
有业内助士认为，跟着外卖突起，便利快餐、预制菜流行，便利面市场份额逐步缩小，康师傅、同一们的保存空间不竭被蚕食、缩减；另外一方面，不竭高涨的原材料本钱，亦在加重企业承担。
01便利面增加较着放缓康师傅控股事迹显示，2023年上半年其便利面营业实现收入139.5亿元，同比增加约3%；净利润同比上升48.11%至8.06亿元，毛利率同比提高5.20百分点至 25.83%。2022年，康师傅便利面营业实现收入296.3亿元，同比增加4.2%。
图源：康师傅2023年上半年事迹演示材料
对事迹增加，康师傅在财报中注释，得益在售价和原材料价钱有益，使得毛利率和公司股东应占溢利均显现分歧水平的增加。
而同一企业的半年报显示：主营营业方面，食物营业营收49.02亿元，较客岁同期下滑8.7%，占团体总收益33.6%。而对食物营业中的便利面产物、其他食物，同一财报中并没有说起具体营收数据，只是暗示：消费者加倍正视健康、平安和产物价值。
图源：同一企业中国2023年上半年事迹演示材料
但在2022年，同一便利面营业实现收入106.2亿元，同比增加了17.9%。
而日本便利面巨子日清食物发布的截至2023年6月30日止3个月的事迹显示，其在中国营业分部的收入为148.59亿日元，同比削减5.5%，首要是因为即食面销量增加迟缓，收入较上一财年同期削减而至。
对照日清食物2022年事迹，日清在2022年财报称在中国内地市场以合味道高端泡面为主推品牌，2022年中国内地市场事迹增添 4.8%。
日清食物在通知布告中称，虽然团体已采纳办法扩大地区发卖规模，强化合味道品牌，但受经济苏醒迟缓影响，中国内地即食面销量增加迟缓，收入较上一财务年度同期削减；同时，因缺少客岁取得的当局补助，溢利也同比降落。
很明显，便利面市场增加放缓已成事实，固然其在前两年“疫情时期”一度“回春”，但跟着消费场景铺开，便利面发卖又恢复常态并最先下滑。
尼尔森IQ零售研究数据显示，上半年便利面全渠道发卖额同比下滑2%，此中线下渠道发卖额同比下滑0.3%。而整体速食行业线下发卖额在本年上半年同比都有所下滑，首要与一季度以来外食餐饮的敏捷恢复对依靠居家场景的速食行业发生冲击。
据第一财经报导，有某国产便利面经销商称:“上半年所代办署理的便利面品牌发卖比往年削减了20%，是以预备再找找其他的机遇。”
02便利食物细分较着，分传播统市场而另外一方面，传统的便利面市场正在遭受细分便利食物的冲击。
尼尔森IQ最新发布《2023速食行业趋向陈述》显示，上半年国内速食行业内人品类的发卖表示最先分化，部门地区美食类的产物表示凸起，例如急冻广东点心和螺蛳粉在2023上半年实现高速增加，同比增幅别离为43.7%和28.9%。
特殊是螺蛳粉，尼尔森IQ数据显示，近三年来螺蛳粉在全国现代渠道的月度铺货率延续增加，消费从区域逐步走向全国。数据显示，2020年5月，螺蛳粉的焦点市场聚焦在广东、广西和四川三个省分，2023年5月已成长为全国性消费产物。
别的，四川阿宽食物的红油面皮系列产物也首创了一个全新的便利食物品类，还原了四川地域地区特点风味，具有非油炸免煮、宽面有嚼劲等特点，在产物便捷性、风味、形态等方面可以或许较显著地域别在传统便利面。据阿宽食物介绍，2021年该系列产物全网累计发卖跨越2亿份。
广东省食物平安保障增进会副会长朱丹蓬阐发认为，疫情下家庭消费场景需求快速增加，也带动了一系列立异产物呈现，包罗良多细分的冷门品类，进而蚕食了便利面的市场。另外，包罗休闲食物和零食也在抢食便利面的市场，休闲食物正餐化，正餐食物休闲化也半岛全站官方网站是很较着的消费趋向。
另外一方面，疫情下年夜火的预制菜也在分流便利面的热度。
有电商平台内部人士告知第一财经，本年便利面的成交数据其实不抱负，但预制菜1-7月成交额同比增加超100%。美团买菜发布的数据也显示，6月21日以来，美团买菜象年夜厨预制菜产物定单量比客岁同期增加62%。
03便利面企业艰巨“自救”跟着竞品敌手愈来愈多，市场冲击愈来愈较着，便利面企业也开启“自救”之路——果断提倡“高价位、高端化”的成长趋向。
现在，康师傅、同一、白象、今麦郎等便利面企业都已开启高端市场结构。如康师傅推出高端线Express速达面馆，单盒装便利面价钱近乎20元/盒；同一汤达人的进级版本品牌“极味馆”，6杯整箱价钱59.9元；白象旗下新锐品牌鲜面传的价钱也在15元/盒摆布。
企业纷纭推出高价位的便利面产物，究其深层缘由恰是包罗原料价钱上涨紧缩利润空间。据财报显示，2022年同一利润呈现降落，并提到年夜宗原物料价钱上涨影响；五谷道场的母公司克明面业也曾在财报中提到，便利面原材料小麦采购本钱在不竭上涨。
为应对原材料涨价压力，很多企业选择涨价，便利面也越卖越贵。美银证券指出，提价有助在减轻毛利率压力，改良便利面行业的竞争款式。
固然，高端便利面的市场挑战不但仅是需要“说服”消费者“凭甚么涨价”，更需要和愈来愈多的便利食物新权势比拼耐力。
而同一旗下一款自热米饭产物“开小灶”也试图拉动第二增加曲线。自2018年上市以来就倾泻公司营销资本，与流量明星签定合作，受“粉丝经济”鞭策，开小灶在消费者市场取得必然的知名度。点进电商平台开小灶官方店肆可留意到，消费者年夜多为代言人粉丝，而这款产物已上市三年有余，抛开明星效应后，产物本身是不是能被消费者承认还待市场查验。
反不雅全部便利食物行业，在迅猛增加的消费需求鞭策下，便利食物已成长为千亿级赛道。国信证券在研报中提到，网红新型便利食物品牌增速跨越200%，新锐品牌整体增加进献最较着，年青女性和 95 后和五六线城市消费者对网红、新锐品牌具有更强的尝鲜偏好。此中学生群体在 95 后消费占比近 30%，特别偏好采办即食暖锅、便利面、便利粉丝和速食粥等品类，更愿意测验考试分歧口胃半岛全站平台和品牌。
对此，中国食物财产阐发师朱丹蓬评论认为，“将来暂无一个品类可以代替传统便利面，可是新型便利食物会慢慢蚕食它们原本的市场。传统便利面只有去研究新生代，逢迎年青的消费者，将来的市场空间才会更年夜。”
对以便利面为主营营业的康师傅和同一而言，现在的市场挑战愈发艰巨。康统将若何重整破局，尚待不雅察。
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