文：王圆
来历：TOP餐谋（ID：fashionfood2013）
提起盲盒，也许年夜大都人第一反映仍是摆在橱窗里尽是梦幻色采的卡通玩偶，这些玩偶盲盒备受年青人追捧。但是除这些玩偶，年青人还热中在一种布满糊口气味的盲盒——剩菜盲盒。
剩菜盲盒，其实其实不是真正意义上把他人吃剩的剩菜放进盲盒中进行售卖，更正确一点的说法应当是“余量食品盲盒”，遵照中国连锁经营协会《零售企业展开余量食品捐赠实践指南》的界说，“余量食品”区分在“常规在售食物”，指代那些因故未售出但还能吃的食品。
今朝国内一线城市和新一线城市中，不难看到“剩菜盲盒”的身影，相对正价餐食更优惠的价钱，更实惠的量，这类剩菜盲盒逐步成了年青人的心头好。
01剩菜盲盒里到底有甚么“剩菜”？其实剩菜盲盒这个概念在国外已火了良多年，2016年时丹麦上线了专门售卖剩菜盲盒的平台Too Good To Go，首要售卖的就是商超餐饮卖不完的食品。而到了2021年最先，国内逐步上线了惜食魔法袋、趣小袋、繁华集市、米粒盒子同等模式平台，自此剩菜盲盒才最先逐步走入国人视野中。
这类来历在国外的新型餐饮模式本意就是为领会决“华侈与饥饿并存”的社会问题，所以引入国内后一样深受接待，并且和通俗盲盒分歧，剩菜盲盒其实不能颠末炒半岛全站下载作取得高价，反而是越廉价越受接待。
常见的剩菜盲盒首要有烘焙、简餐、饮品、卤味熟食等几种品类，这几种食品年夜多是货架期很短，但又需要年夜量备货的种半岛全站平台类。这几种品类年夜多保质期短，过了最好赏味期落后行加热的话影响口感，所以可以或许看到剩菜盲盒中烘焙实际上是占比相对来讲较多的。
2020年中国陈述网对中国餐饮业的年度陈述中显示，仅烘焙行业每一年就会华侈价值232亿元的食品。
而在剩菜盲盒这个概念没有呈现之前，国内处置这些临期食物的首要办法就是打折促销，好比八点后的沃尔玛被很多年青人戏称是“穷鬼天堂”，但对年青人来讲下班去逛超市都是一种体力耗损，是以八点后逛超市采办临期商品的主力军照旧不是年青人。
但剩菜盲盒的呈现让年青人省去了遴选的进程，只享受终究成果带来的欣喜，是以对年夜大都年青人来讲，只需要线上下单下班后随手拎回家的剩菜盲盒带给人的那种等候感已远弘远在了盲盒里自己的食品价值了。究竟那种未知的欣喜带给人的多巴胺已足够，里面具体装了甚么可能已不是何等主要了吧。
02剩菜盲盒平安吗？不管怎样说，剩菜盲盒都是每个消费者吃到肚子里的工具，食物平安问题都是相当主要的。绝年夜大都的剩菜盲盒里装的都是现制现售的食品，例如面包、饭团、寿司等轻易变质的工具，再加上是临期食物，所以消费者在采办剩菜盲盒的时辰会非分特别留意平安问题。
但细心浏览过平台内的需知后可以或许看到，盲盒中的食品都是在保质期内的，只是确切不剩多久了，所以商家建议采办盲盒的消费者们尽快食用。
总的来讲就是食物平安问题是可以或许获得包管的，但口感却没法进行包管了，不外想一想只花了十来块摆布就买到了正价几十块的食品，这类物超所值的消费体验还能再强求甚么自行车呢？
03让人心动的“边角料”经济其实从之前的临其促销到此刻剩菜盲盒都不难看出这类“边角料”生意很受消费者接待，年夜消费行业投资人肖奈对此阐发道，食物产物今朝实际上是供年夜在求的，良多零食、烘焙等非必须品食物品牌和产物其实消费者听都没听过，在剧烈的竞争中，降价促销就是最好的体例。但比起纯真的“年夜甩卖”，“盲盒”类营销又给采办增添了一丝乐趣。
现现在的消费者在消费的时辰除对产物自己正视，同时也在乎消费体验，别致的消费体验对消费者来讲也是采办剩菜盲盒可以或许带来的附加情感价值。
一样对商家而言，剩菜盲盒的呈现也使本来欠好处置的食品售卖失落，可以或许很年夜水平上削减消耗。如许来看的话，剩菜盲盒的呈现是对商家和消费者两边都有益的存在。
但是剩菜盲盒将来能走多久仍是个未知数，究竟食品头顶上还着保质期的桎梏，很多商家都有着万一临期食品在售卖的进程中过时了，后续面对着无数的问题。同时商家还会有如许的低价平台会不会引发同业歹意竞争的挂念，是不是会由于售卖剩菜盲盒而影响到正常发卖等之类的问题。
总而言之，剩菜盲盒的走红今朝仍是由于年青人的猎奇心理，将来剩菜盲盒还需要平台、商家的保护和监管，如许才能延续成长。
参考资料：1、《靠抢才能吃的“剩菜盲盒”，年青人怎样就上瘾了？》，中国新闻周刊2、《实测剩菜盲盒，是捡廉价仍是智商税》，海潮工作室3、《10块钱解决两餐饭，年青人爱上“剩菜盲盒”》，盒饭经济-半岛官方入口APP下载
